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A tavola con i Pellerossa: Chili vegetariano

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Ingredienti per 4 persone:

2 tazze di fagioli pinto secchi

1 lattina di pomodori pelati a pezzi

2 tazze di cipolle rosse sminuzzate

2 tazze di peperoni rossi tagliati a cubetti

1 tazza di carote tritate

1 tazza di sedano tritato

4 spicchi d’aglio

1 chiucchiaino di basilico

1 chucchiaiono di chili in polvere

1/2 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di aceto di vino rosso

1 cucchiaino di uvetta

 

Preparazione

Lavare i fagioli e lasciarli in acqua tutta la notte. Cuocerli a fuoco basso per 2 ore. Togliere l’acqua in eccesso, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere ancora a fuoco basso per un’ora.

Accompagnare con un vino rosso.

 

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