Pizza panettone: l’idea è di Rosario Gallo, campione italiano di pizza STG (specialità tradizionale garantita) della famosa Pizzeria/Trattoria Com Cucin A Nonn in via Agnano Agli Astroni n. 228, Napoli.
Farcita con ricotta dolce, canditi e scaglie di cioccolata stese sul tradizionale impasto con l’aggiunta di un pizzico di cacao, la pizza panettone si candida ad essere la new entry dei dolci delle feste made in Naples.
A battezzare il brevetto della pizza panettone ci ha penso Rosario Lopa, della Consulta Nazionale dell’Agricoltura, che ha sottolineato l’importanza del legame del prodotto pizza alla fantasia dei pizzaiuoli napoletani.
Rosario Lopa ha anche aggiunto: “che un prodotto tradizionale partenopeo possa avere una variante di tipo dolce, può rappresentare un’interessante alternativa per le tasche dei consumatori per le festività”.
